如何蒸鸡蛋羹 蒸鸡蛋羹的注意事项

发表日期:2016-01-08 10:15 | 来源:健康养生网 | 点击数:次 | 栏目:食疗
导读:如何蒸鸡蛋羹 蒸鸡蛋羹的注意事项 蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。鸡蛋羹是利用鸡蛋制作的一种食物,吃起来非常嫩、爽口,并且味道鲜美,老少皆宜。下面,小编来告诉大家:蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。 做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: 1、忌加生水和热开水。 加生[全文如下]...
如何蒸鸡蛋羹 蒸鸡蛋羹的注意事项

  蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。鸡蛋羹是利用鸡蛋制作的一种食物,吃起来非常嫩、爽口,并且味道鲜美,老少皆宜。下面,小编来告诉大家:蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。

  做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

  1、忌加生水和热开水。

  加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

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  2、忌猛搅蛋液。

  在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

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